Spezialisierter Fachhandel
Eine Auswahl mit eigenem Charakter. Tierprofil, Lieferform und Bestimmungsort werden konkret vereinbart.
ATELIER B2B · RINDFLEISCH FÜR DIE SPITZENGASTRONOMIEDas Besondere
Das Besondere
braucht Zeit.
Ausgewählte Kühe und Ochsen. Individuelle Endmast. Schlachtkörper in vereinbarter Aufbereitung für Ihr Restaurant, Ihren Zerlegebetrieb oder Ihren Fachhandel.
AUSWAHL AM URSPRUNG01 — TERRANOBLE
Die Kunst der Mast. Die Präzision der Auswahl.
Wir arbeiten mit ausgewachsenen Kühen und Ochsen: Rubia Gallega, Holstein-Friesian, Wagyu, regionalen Rassen und ausgewählten Kreuzungen. Jedes Tier braucht Zeit, Beobachtung und eine individuelle Entscheidung.
Unsere eigene Fütterungsrezeptur zielt auf ausgeprägte Fettabdeckung und Marmorierung. Rasse, Alter, Fütterung und Entwicklung beeinflussen das Ergebnis. Fettfarbe und Marmorierung werden am jeweiligen Schlachtkörper beurteilt; sie sind keine Garantie für ein noch lebendes Tier.
Gastronomie
Für Küchen, die ganze Tiere oder vereinbarte Zerlegungen verarbeiten. Auswahl vor Ort oder im direkten Austausch.
Importeure und Zerlegebetriebe
Menge, Gewichtsgrundlage, Aufbereitung, Dokumentation und Transport werden vor Abschluss abgestimmt.
Ein Tier. Eine nachvollziehbare Auswahl.
Wir liefern lebende Tiere oder Rinderschlachtkörper: ganz, geviertelt und palettiert oder nach Vereinbarung zerlegt und vakuumverpackt. Wir führen keine Fleischreifung durch.
Besuche der Finca sind nach Terminvereinbarung möglich. Liefermöglichkeiten hängen vom Bestimmungsort sowie den logistischen und hygienerechtlichen Voraussetzungen ab.