Carcasse entière
Pour les professionnels qui souhaitent travailler l’animal entier et en décider la valorisation.
Une carcasse.
Toutes les possibilités.
Dis-nous comment tu travailles. Nous convenons ensemble de la sélection, de la préparation et de la livraison.
En quartiers et sur palette
Un format qui facilite la réception et la manutention, avec une préparation convenue avant expédition.
Découpée et sous vide
Découpe professionnelle et mise sous vide, selon les possibilités de l’atelier et les spécifications convenues.
Animal vivant
Viens au domaine, découvre les animaux et fais ta sélection avec nous.
De notre domaine
à ton restaurant.
Nous convenons de l’animal, du format et de la destination avant d’organiser la commande. Les carcasses peuvent être entières, en quartiers sur palette ou découpées et mises sous vide. La découpe est convenue avec le client et l’atelier ; elle ne comprend pas le portionnage en steaks ou en portions individuelles.
Nous ne réalisons pas de maturation. Le client garde la maîtrise des étapes suivantes. Chaque expédition est étudiée selon la destination et les exigences logistiques et sanitaires.
Ce que tu dois savoir.
Que vendez-vous ?
Des animaux vivants et des carcasses de vache et de bœuf pour les professionnels. Entières, en quartiers sur palette ou découpées sous vide selon accord. Nous ne vendons pas de trains de côtes seuls ni de portions aux particuliers.
Réalisez-vous la maturation ?
Nous ne réalisons pas de maturation. Nous livrons la carcasse ou la découpe convenue afin que chaque professionnel gère les étapes suivantes.
Livrez-vous à mon restaurant ?
Nous coordonnons la livraison à ton restaurant ou à ton entreprise. La faisabilité, le transport frigorifique, les coûts et les délais sont confirmés pour chaque destination et commande. Les opérations internationales restent soumises aux exigences du pays de destination.
Puis-je choisir les animaux au domaine ?
Oui. Nous organisons des visites professionnelles sur rendez-vous pour découvrir les animaux disponibles et convenir de la sélection.
Comment le prix est-il fixé ?
Chaque proposition précise les animaux, la base de poids, le format, les prestations incluses, le transport, les taxes et les conditions de paiement. Il n’y a ni achat automatique ni tarif universel.
Quelles races sont disponibles ?
La disponibilité évolue avec chaque sélection. Nous confirmons les animaux, leur race ou leur croisement et les informations disponibles avant de préparer une proposition. Découvrir les races et croisements
TERRANOBLE / DOSSIER
La confiance se documente.
Chaque proposition porte sur un animal ou un lot. Avant l’achat, nous définissons identification, documents de traçabilité, poids de référence, préparation et transport. Les données propres à l’animal priment sur les fiches génériques.
- Identification de l’animal / du lot
- Race ou croisement et âge documenté
- Poids de référence et présentation
- Préparation, destination et livraison