Distributeurs spécialisés
Une sélection qui distingue ton catalogue. Nous définissons le profil de l’animal, le format et la destination pour une offre singulière aux spécifications claires.
ATELIER B2B · BOVINS ADULTES POUR LA HAUTE GASTRONOMIELe temps crée
Le temps crée
l’exceptionnel.
Vaches et bœufs sélectionnés. Engraissement selon notre propre formule. Carcasses préparées sur mesure et livrées à ton restaurant, atelier de découpe ou entreprise de distribution.
SÉLECTION À LA SOURCE01 — TERRANOBLE
HAUTE GASTRONOMIE · DISTRIBUTION SPÉCIALISÉE · COMMERCE INTERNATIONAL
01 / TERRANOBLEL’art de l’engraissement.
L’art de l’engraissement.
La rigueur de la sélection.
À Finca Terranoble, nous travaillons avec des bovins adultes : Rubia Gallega, Frisonne, Wagyu, races autochtones et croisements sélectionnés. Chaque animal demande du temps, de l’observation et une décision individuelle.
Notre formule d’engraissement vise une graisse jaune noble et un persillé intense. Race, âge, alimentation et évolution de l’animal déterminent le résultat. La couleur du gras et le persillé sont évalués pour chaque carcasse.
Une sélection.
Trois façons de la valoriser.
Restaurants gastronomiques
Pour les cuisines Michelin et les chefs qui travaillent le produit avec précision. Choisis l’animal au domaine et définis une carcasse entière, en quartiers ou découpée sous vide.
Importateurs et ateliers de découpe
Un dialogue technique dès le départ : destination, volume, poids de référence, préparation et documents nécessaires. La faisabilité de chaque expédition est confirmée avant l’accord.
02 / DE L’ANIMAL À TA CUISINEUne carcasse.
Une carcasse.
Toutes les possibilités.
Dis-nous comment tu travailles. Nous convenons ensemble de la sélection, de la préparation et de la livraison.
- 01Carcasse entière
- 02En quartiers et sur palette
- 03Découpée et sous vide
- 04Animal vivant
Sans maturation. Préparation et livraison selon accord.
03 / DES ANIMAUX DE CARACTÈREUne présence qui impose.
Une présence qui impose.
Un caractère qui reste.
Vaches, bœufs et races singulières, dont la Highland. La sélection se fait selon l’animal et ton projet, pas seulement selon le nom d’une race.
Vaches et bœufs
SÉLECTION AU DOMAINEAvant de choisir une carcasse,
Avant de choisir une carcasse,
rencontre l’animal.
Nous accueillons les acheteurs professionnels au domaine sur rendez-vous. Un échange direct, les animaux devant toi et une sélection pensée pour ta cuisine ou ton activité de distribution.
Organiser une visiteLa vie au domaineLe soin fait partie
Le soin fait partie
de l’origine.
Le bien-être animal se construit au quotidien. La vie en plein air, l’alimentation et l’attention individuelle font partie de notre façon d’engraisser les animaux.
Découvrir les soins au domaineTERRANOBLE / DOSSIER
La confiance se documente.
Chaque proposition porte sur un animal ou un lot. Avant l’achat, nous définissons identification, documents de traçabilité, poids de référence, préparation et transport. Les données propres à l’animal priment sur les fiches génériques.
- Identification de l’animal / du lot
- Race ou croisement et âge documenté
- Poids de référence et présentation
- Préparation, destination et livraison