Distributori specializzati
Una selezione che distingue il tuo catalogo. Concordiamo profilo dell’animale, formato e destinazione per un’offerta con identità e specifiche chiare.
ATELIER B2B · BOVINI ADULTI PER L’ALTA CUCINAIl tempo crea
Il tempo crea
l’eccezionale.
Vacche e buoi selezionati. Ingrasso con formula propria. Carcasse preparate su misura e consegnate al tuo ristorante, laboratorio di sezionamento o impresa di distribuzione.
SELEZIONE ALL’ORIGINE01 — TERRANOBLE
ALTA RISTORAZIONE · DISTRIBUZIONE SPECIALIZZATA · COMMERCIO INTERNAZIONALE
01 / TERRANOBLEL’arte dell’ingrasso.
L’arte dell’ingrasso.
Il rigore della selezione.
A Finca Terranoble, lavoriamo con bovini adulti: Rubia Gallega, Frisona, Wagyu, razze autoctone e incroci selezionati. Ogni animale richiede tempo, osservazione e una decisione individuale.
La nostra formula di ingrasso mira a sviluppare grasso giallo nobile e marezzatura intensa. Razza, età, alimentazione ed evoluzione individuale determinano il risultato. Colore del grasso e marezzatura vengono valutati per ogni carcassa.
Una selezione.
Tre modi di valorizzarla.
Ristorazione di alta cucina
Per cucine Michelin e chef che lavorano il prodotto con precisione. Scegli l’animale in tenuta e concorda la carcassa intera, in quarti o sezionata e sottovuoto.
Importatori e laboratori di sezionamento
Un dialogo tecnico fin dall’inizio: destinazione, volume, peso di riferimento, preparazione e documentazione. La fattibilità di ogni spedizione viene confermata prima dell’accordo.
02 / DALL’ANIMALE ALLA TUA CUCINAUna carcassa.
Una carcassa.
Tutte le possibilità.
Raccontaci come lavori. Concordiamo insieme selezione, preparazione e consegna.
- 01Carcassa intera
- 02In quarti e su pallet
- 03Sezionata e sottovuoto
- 04Animale vivo
Non effettuiamo frollatura. Preparazione e consegna da concordare.
03 / ANIMALI CON IDENTITÀUna presenza che colpisce.
Una presenza che colpisce.
Un carattere che resta.
Vacche, buoi e razze particolari, come la Highland. La selezione riguarda il singolo animale e il tuo progetto, non soltanto il nome della razza.
Vacche e buoi
SELEZIONE IN TENUTAPrima di scegliere una carcassa,
Prima di scegliere una carcassa,
conosci l’animale.
Accogliamo i compratori professionali in tenuta su appuntamento. Un dialogo diretto, gli animali davanti a te e una selezione pensata per la tua cucina o la tua attività di distribuzione.
Organizza una visitaLa vita in tenutaLa cura fa parte
La cura fa parte
dell’origine.
Il benessere animale nasce dal lavoro quotidiano. Vita all’aperto, alimentazione e attenzione individuale fanno parte del nostro modo di allevare e ingrassare.
Scopri la cura in tenutaTERRANOBLE / DOSSIER
La fiducia si documenta.
Ogni proposta riguarda un animale o un lotto. Prima dell’acquisto concordiamo identificazione e documenti di tracciabilità, peso di riferimento, preparazione e trasporto. I dati del singolo animale prevalgono sulle schede generiche.
- Identificazione animale / lotto
- Razza o incrocio ed età documentata
- Peso di riferimento e presentazione
- Preparazione, destinazione e consegna